隨著人們對食品安全的重視，蔬菜和水果中農藥的殘留也越來越被重視。人一旦食用含有農藥的果蔬后可引發過敏反應(變態反應)和中毒現象,。農藥殘留還有致畸作用、致突變作用、致癌作用和激素作用，危害人類健康。 
   科學家通過大量的研究發現部分農藥殘留進入人體后會對骨髓販造血機能有抑制作用，可引起血小板減少性紫殿、粒細胞缺乏癥、再生障礙性貧血、溶血癥等，此外還對早產兒和新生兒有毒害作用，引發胃腸道癥狀、口部癥狀，引起視神經炎、視力障礙、多發性神經炎、神經性耳聾以及嚴重失眠。有時發生中毒性精神病，主要表現為幻視、幻聽、定向力喪失、精神失常等，嚴重威脅人們的健康。

    中國政府近幾年開始高度重視食品安全和農藥殘留，先后頒布了許多關于食品安全的法律，嚴禁在蔬菜種植和水果種植中使用某些農藥，又詳細規定了其他藥物的合理使用方法，并據此規定了果蔬的檢驗要求。除此之外, 食品中的農藥殘留問題還對我國農副產品的外貿出口造成嚴重影響。所有這些都為與食品相關的檢驗試劑和手段的產業化提供了機會。 我國加入世貿組織后，食品出口面臨嚴峻挑戰。國外技術壁壘高筑，出口企業競爭日趨激烈。美國、歐盟是我國出口的主要市場，也是壁壘高筑的市場。歐美和日本利用他們擁有的*檢測技術，人為地設置綠色壁壘，保護本國的民族工業的利益。*檢測技術成為這些國家在貿易中進行不公平競爭的手段。因此,發展高靈敏度的農藥檢測手段對國家經濟發展具有戰略意義。

 隨著人們日益關注食品安全和健康，食品相關的各種法律法規正在變得日益嚴厲。國家藥品管理局和農業部制定了包括禁用和停藥期規定的各種用于果蔬產業的規定。這使得食品檢測的領域的市場迅速擴大。在中國各地區級以上的機構已經設立了相關的檢驗檢疫機構。不僅進出口食品需要檢測，國內銷售的各種食品也已開始做各種檢測。

  上海信帆生物科技有限公司的ELISA試劑盒檢測技術，就是通過合成待檢測藥物或殘留物的抗原，制備抗體，進而開發出酶聯免疫檢測試劑盒，用于上述有害物質的監督和管理。 

相關技術： （1）合成有效的*抗原 幾乎所有的農藥都是小分子有機化合物，有抗原性但不具有免疫原性，稱之為半抗原。因此，為了制備抗體，首先必須合成相應的*抗原。*抗原的合成有多種方法可供選擇，取決于半抗原的化學結構和化學性質。zui常用的方法有6種：重氮化法，Mannich 縮合法，NHS酯法，NHS Ester-Maleimide 法、戊二醛法、碳二亞胺法。

 （2）這六種偶聯法均可用于*抗原的制備。高質量的抗體 取決于高質量的抗原。而高質量的抗原則取決于諸多因素包括選用的載體蛋白，偶聯試劑的種類和長度，采用的偶聯方法，偶聯反應的條件等等。

 我司ELISA酶標免疫反應基本的思路是將抗體或抗原固定在酶標板上，然后同樣品中或標準中的相應抗原或抗體進行免疫反應。雜質或不反應的物質通過洗滌除去。為了標識，加入用酶聯結的二抗。再通過洗滌以除去雜質或不反應的物質。通過加入酶催化氧化顯色來確定反應的陰陽，得出結論。 產品的工藝流程如下： 抗原鍍盤:在碳酸鹽緩沖溶液中把經過滅菌處的抗原鍍到盤上→空位阻鍍用蛋白阻鍍→免疫特異結合:抗原同樣品或標準中的抗體特異結合→洗滌:洗去雜質和不反應的蛋白質→抗體酶合物：加入酶和二抗的復合物→洗滌：洗去雜質和不反應的蛋白質→TMB顯色→酸停止反應→讀取結果