什么是谷胱甘肽還原酶（glutathione reductase）？它有什么樣的作用呢？

其實(shí)谷胱甘肽還原酶是一種利用還原型NAD（P）將氧化型谷胱甘肽（GS－SG）催化反應(yīng)成還原型（GSH）的酶EC．1．6．4．2。在動(dòng)植物組織、微生物、酵母中均可以見(jiàn)到。反應(yīng)是不可逆的。一經(jīng)透析便會(huì)失活，通過(guò)添加Mg2+或M2+n使之活化。鼠肝臟的酶幾乎只能利用NADP作為補(bǔ)酶，但是在人的紅血球的酶也利用NAD進(jìn)行作用。對(duì)胱氨酸和高胱氨酸均無(wú)作用。可從酵母中制取結(jié)晶物。植物組織中似乎可對(duì)脫氫酶和氧化酶的連結(jié)起作用。將谷胱甘肽還原酶GS－SG、NADP和葉綠體混合一起用光照射，就會(huì)放氧，這就是受人重視的希爾（Hill）反應(yīng)。大腸桿菌這種酶中含有黃素。
　　谷胱甘肽是一種重要的細(xì)胞抗氧化劑。缺失谷胱甘肽還原酶會(huì)使細(xì)胞對(duì)氧化劑和抗生素更為敏感。

谷胱甘肽是一種小分子斯塔米等三種氨基酸組成（L-谷氨酸、L-半胱氨酸、甘氨酸），廣泛存在于生物細(xì)胞內(nèi)。其中含有游離的-HS，具有還原性，所以也稱(chēng)為還原性谷胱甘肽谷胱甘肽的還原性可以保護(hù)具有-SH的蛋白質(zhì)的作用，維持以-SH作為活性基團(tuán)的酶的活性。同時(shí)保證血紅素中的半胱氨酸持續(xù)處于還原態(tài)，谷胱甘肽可以作為-SH 的緩沖劑。還原性的谷胱甘肽還可以與雙氧水或其他有機(jī)氧化物反應(yīng)起到解毒效果。同時(shí)谷胱甘肽還參與氨基酸的跨膜運(yùn)輸過(guò)程，充當(dāng)載體蛋白